‘Cassolettes’ sa kozicama

‘Cassolette‘ (izgovara se kasolet) dolazi iz riječi ‘Cassole’ (kasol) koja je posuda od terakote. ‘Cassolette’ je mali ‘Cassole’ odnosno posudica od terakote

Znači ime ovog recepta dolazi iz ime posude u kojoj se peče. U pravilu bilo što pećete u toj posudici se može zvati ‘cassolette’, ali u praksi se ovo jelo obično sprema s plodovima mora (škampi, kozice, jakovljeve kapice, dagnje…), bešamel ili vrhnje, i povrće. Na kraju se obično gratinira u peć sa sirom.

Mislim da su ‘Cassolettes’ idealno riješenje za predjelo jer je recept tako jednostavan da ne možete faliti, brz je i možete staviti što god želite. Idealno je kad imate goste jer se može pripremiti unaprijed i gratinirati u zadnji čas. Uz to ide odlićno zelenu salatu.

Tu vam nudim recept za kozicama, poriluk i šampinjoni jer mi se ta kombinacija jako sviđa…

.

Sastojci: (za 6 ljudi)

500 g kozica
200 g poriluka
300 g šampinjona
2 dl tekučeg vrhnja za kuhanje
100 g sira (ementaler ili sl.)
6 žlica krušnih mrvica

Za béchamel:

400 ml mlijeka 2,8 %
40 g glatkog brašna
40 g maslaca

.

1 – Oprati poriluk i sitno rezati.

Oguliti šampinjone i sitno rezati.

Staviti poriluk i šampinjone u tavu sa malo maslacom na laganu vatru dok ne omekša.

.

.

2 – Pržiti kozice na malo maslaca 2-3 minute.

.

.

.

.

3 – Dodati kozice u poriluk i šampinjone i uliti vrhnje.

Dodati sol i papar.

Kuhati sveskupa 2-3 minute i maknuti s vatre.

.

.

4 – Sad trebate praviti bešamel umak.

Za to je potrebno u loncu staviti maslac na laganu vatru dok se ne rastopi.

Dodati brašno i miješati 1-2 minute.

.

.

5 – Uljiti hladno mlijeko odjednom i stalno miješati, kad zavrije kuhati još minutu stalno miješajući.

Dodati sol i papar.

.

.
.

6 – Miješati kozice-poriluk-šampinjoni-vrhnje sa bešamelom i naliti u posudice od terakote ako ih imate, ili u posudu koja može u pećnicu.

.

.

.

7 – Dodati ribani sir i krušne mrvice, i naravno još malo maslaca.

.

.

.

.

8 – Peći 25 mn na 200 C.

.

Et voilà !

.

.

.

Bon appétit !

Oglasi

8 comments on “‘Cassolettes’ sa kozicama

  1. Tamara kaže:

    Ovo je izvrsno! Sve djeluje jako fino, iz tvojih postova se vidi koliko fino kuhaš, uživam 🙂

  2. Jelena kaže:

    Ovo je i više nego izvrsno. Verovatno otuda i engleski naziv casserole za jela koja se spremaju u posudama nalik zemljanim.

  3. Predivno, mogu zamisliti kako je ukusno.

  4. Maja kaže:

    Predivan recept! Nisam nikad čula za njih, ali jako mi se sviđaju po sastojcima!

  5. Visnja kaže:

    ovo je sjajno – i ovo sam napravila 🙂 jedino nemam posudice od terakote, ali sam stavila u obican pleh.. tvoj blog zlata vrijedi 🙂

  6. Bane kaže:

    hvala za izvanredan recept !!!!!!!

  7. Hvala svima!!!!! 🙂 Drago mi ja da vam se sviđa recept.

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s