Coq au vin (Pijetao u crnom vinu)

recept-pjetao-u-crnom-vinu

Coq au vin je jedan od najpoznatih francuskih recepata. Na Hrvatskom Pjetao u crnom vinu ili Pivac u crnom vinu kako bi moj muž rekao…

Odličan i jednostavan recept, samo treba vremena jer se lagano kuha 2h30 a prvo treba meso marinirati 12 sati.

Inače to je jelo koji je još bolje sutra dan, tako da slobodno ga spremite dan prije, držate ga u frižideru po noći i sutra dan zagrijate ga na laganu vatru.

 

Namirnice za marinadu:recept-pjetao-u-crnom-vinu-namirnica

– 1 pivac
– 3 mrkve
– 2 kapule
– 1 žličica majćine dušice
– 3 lista lovora
– 1 bocu 0,75 L crnog vina
– 3 cl Cognac-a

 

 

recept-pjetao-u-crnom-vinu-031 – Pripremiti marinadu: staviti u posudu nasjeckane kapula, nasjeckane mrkve, dodati majćinu dušicu, lovor.

.

.

.

.

recept-pjetao-u-crnom-vinu-042 – Dodati crno vino i cognac.

.

.

.

.

.

recept-pjetao-u-crnom-vinu-053 – U toj marinadi staviti pjetao na komade. Poklopiti i ostaviti tako 12 sati u frižideru.

.

.

.

.

 

Ostale namirnice:recept-coq-au-vin-namirnica

– 200 g pancete
– 2 češnja češnjaka
– 2 velike žlice glatkog brašna
– 300 g šampinjona

 

 

 

 

recept-coq-au-vin-021 – Kad su 12 sati prošle izvaditi komade pivca iz marinade.

.

.

.

.

recept-coq-au-vin-032 – Pasirati marinadu tako da imate s jedne strane povrće, a s druge vino. Baciti lovor list.

.

.

.

.

.

.

recept-coq-au-vin-043 – Pržiti meso u lonac na visoku vatru na malo ulje.

Pazite da ne pržite previše komade odjednom, inače će se temperatura lonca previše smanjiti, meso će spustiti soka i će se kuhati umjesto pržiti. To je važan dio recepta tako da nemojte ubrzavati.

Pržiti toliko dugo da bi meso uhvatio boju.

recept-coq-au-vin-054 – Kad ste pržili svu meso baciti ulje iz lonca, dodati komad maslaca (oko 20 g) i pržiti povrće iz marinade 5-6 mn.

.

.

.

.

recept-coq-au-vin-065 – Dodati češnjaka i narezanu pancetu, pržiti sve skupa još 1-2 minute.

.

.

.

.

recept-coq-au-vin-076 – Dodati brašna i dobro miješati.

.

.

.

.

.

recept-coq-au-vin-087 – Dodati marinadu i dobro miješati.

Dodati soli i malo papra.

.

.

.

.

recept-coq-au-vin-098 – Dodati pjetao, poklopiti i kuhati na laganu vatru 2h00.

.

.

.

.

recept-coq-au-vin-109 – U međuvremenu oguliti šampinjone i narezati na 4 komade.

Pržiti u tavi na laganu vatru sa komad maslaca.

.

.

.

recept-coq-au-vin-0910 – Kad je prošlo 2h00 dodati šampinjone u lonac, poklopiti i kuhati još pola sata na laganu vatru.

.

Et voilà !

.

.

recept-coq-au-vinBon appétit !

 

Oglasi

2 comments on “Coq au vin (Pijetao u crnom vinu)

  1. Branka kaže:

    Pravila sam za vikend ovo jelo i ispalo je fantastično. Također, i Croque Monsieur je odlican! Nastavljam sa Vašim receptima 🙂

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s