Fraisier (Torta od jagoda)

fraisier

Fraisier je torta od jagoda.

Idealan desert u proljeće dok je sezona jagode.

.

Namirnice za kremu: recept-creme-patissiere

500 ml mlijeka 2.8 %
50 g glatkog brašna
100 g šečera
2 žumanjka
1 vanilin šećer
20 cl vrhnje za šlag 30%

 

recept-creme-patissiere-11 – Miješati žumanjke sa šečerom dok ne posvjetle.

.

.

.

.

recept-creme-patissiere-22 – Dodati brašno, miješati te dodati 100 ml mlijeka i ponovo miješati.

.

.

.

.

recept-creme-patissiere-33 – Ostatak mlijeka (400 ml) zagrijati te maknuti s vatre čim zakipi. Dodati u smjesu jaja/brašno stalno miješajući.

.

.

.

.

recept-creme-patissiere-44 – Vratiti sve u lonac i zagrijati. Kad zakipi kuhati jednu minutu.

.

.

.

.

recept-creme-patissiere-55 – Uljiti u posudu i staviti plastičnu foliju u kontaktu sa kremom dok je krema još vruča tako da neće se stvarati koru na vrh.

Kad dođe do sobne temperature staviti u frižider da se ohladi.

.

.

.

 

Namirnice za kolač:recept-genoise-namirnice

4 jaja
100 g brašna
50 g maslaca
120 g šečera
1 vaniljin šečer

.

.

recept-genoise-21 – Miješati žumanjke sa šečerom i vaniljin šečerom dok ne posvjetle.

.

.

.

.

recept-genoise-32 – Dodati rastopleni maslac i brašno stalno miješajući.

.

.

.

.

recept-genoise-53 – Bjelanjke miksati sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.

.

.

.

.

recept-genoise-64 –  Dodajte snijeg od bjelanjka u 3 ili 4 puta u smjesu i nemojte brzo miješati nego lagano miješate odozdo… nježno… da se ne razbije snijeg.

.

.

.

recept-genoise-85 – Uljiti u kalup i peći 20 mn na 180 C.

Nakon 20 mn provjeriti nožem jeli kolač dovoljno pečen (nož zabosti u sredini kolača, ako se smjesa nije zalijepila za nož znači da je pečeno).

.

.

.

.

Namirnice za dekoraciju:fraisier-namirnice

500 g jagoda
Marcipan

.

.

.

.

recept-genoise-91 – Kada se kolač ohladio na sobnu temperaturu, rezati ga na 2 dijela.

Gornji dio čuvati za kasnije.

Staviti papir oko donjeg dijela tako da ne bi ispale jagode. Postoji deblju prozirnu foliju baš za to. Ja nisam imala pa sam koristila dvije bijele A4 stranice 😉 koje sam lijepila skupa da budu dovoljno duge za okružiti kolača.

recept-kolac-jagoda-fraisier-12 – Izabrati veće jagode i rezati ih tako da budu iste dužine, te ih rezati na pola.

.

.

.

.

recept-kolac-jagoda-fraisier-23 – Posložiti jagode oko papira, tako da bude unutarnji dio prema papira.

.

.

.

.

recept-kolac-jagoda-fraisier-34 –Miksati vrhnje u šlag. Zato treba vrhnje imati barem 20% masnoća jer će baš ta masnoća pomoći da se vrhnje učvrsti. Idealno je uzeti 30 % masnoća. Vrhnje za šlag zadržava toliko masnoća.

Vrhnje staviti 15 mn u zamrzivač prije što budete je miksali, to će isto pomoći da bude šlag čvrst.

recept-kolac-jagoda-fraisier-45 – Izvaditi kremu iz frižidera i dobro je promiješati. Dodati šlag i miješati skupa.

.

.

.

.

recept-kolac-jagoda-fraisier-56 – Uljiti polovica kreme u kolač. Stisnuti kremu prema jagode da budete sigurni da je krema uz papira i između jagode.

.

.

.

.

recept-kolac-jagoda-fraisier-67 – Dodati ostale jagode koje ste prethodno rezali u malim komadima.

.

.

.

.

recept-kolac-jagoda-fraisier-78 – Uljiti ostatak kreme i staviti drugi dio kolača na vrh.

.

.

.

.

recept-kolac-jagoda-fraisier-99 – Razvaljati marcipana u veličinu vašeg kolača i staviti je na vrh.

.

.

.

.

recept-kolac-jagoda-fraisier-1010 – Staviti kolač u frižider barem 2 sata, idealno cijelu noć.

Prije serviranje dodati par jagoda za dekoraciju.

 

Et voila !

 

recept-fraisier-torta-jagodaBon appétit !

 

Oglasi

2 comments on “Fraisier (Torta od jagoda)

  1. Cukrica04 kaže:

    Divan i ukusan recept!

Odgovori

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s